Comprendre les oxalates et les lectines avec le syndrome d’activation des mastocytes et l’intolérance à l’histamine
J’ai beaucoup de client.e.s qui souffrent à la fois du syndrome d’activation des mastocytes (MCAS) et d’intolérance à l’histamine. Il leur a fallu beaucoup de temps pour trouver le régime qui leur convenait le mieux.
Elles et ils avaient retiré les aliments transformés, les additifs, les conservateurs et les colorants. Ensuite, elles et ils ont éliminé le gluten et les produits laitiers. Pourtant, elles et ils avaient encore de nombreux symptômes :
Fatigue sévère ;
Douleurs et brûlures urinaires ;
Douleurs articulaires et brûlures ;
Douleurs musculaires et brûlures ;
Anxiété et dépression ;
Diarrhée ;
Démangeaisons constantes ;
Insomnie sévère.
Elles et ils se sentaient encore très mal. Mais je savais que l’alimentation était une grande partie de la solution. Même en mangeant des aliments considérés comme "sains", elles et ils consommaient beaucoup d’aliments qui aggravaient leur état. En fait, les déclencheurs alimentaires sont l’une des causes profondes les plus courantes du MCAS et de l’intolérance à l’histamine.
Elles et ils avaient déjà arrêté de manger du blé, des produits laitiers, du soja et même des œufs. Pour les aider à aller mieux, je les ai informés sur les aliments riches en histamine comme les légumes fermentés, le kombucha, le kéfir, la viande hachée, les épinards, les tomates, les fraises et les ananas.
En réduisant les aliments riches en histamine, elles et ils ont remarqué de bons changements : moins de démangeaisons et un meilleur sommeil. Mais elles et ils avaient encore beaucoup de symptômes. Les déclencheurs alimentaires du MCAS et de l’intolérance à l’histamine vont pour beaucoup de personnes bien au-delà de l’histamine.
Oxalates dans le MCAS et l’intolérance à l’histamine
Voici quelques-uns des aliments les plus riches en oxalate :
Épinards ;
Betteraves ;
Patates douces ;
Bette à carde ;
Amandes ;
Rhubarbe ;
Plantain.
Les listes d’oxalates en ligne sont souvent déroutantes et rarement basées sur des recherches solides. La réduction des oxalates doit être effectuée très lentement pour ne pas provoquer de décharge d’oxalates. Il est donc préférable de le faire avec les conseils d’un professionnel de la santé qui comprend vraiment comment aider quelqu’un à réduire ses aliments à base d’oxalates.
Les oxalates sont des molécules présentes dans les plantes, ressemblant à de minuscules lames de rasoir sous un microscope. Ces oxalates peuvent causer ou aggraver l’inflammation. Les oxalates peuvent également être fabriqués par votre propre corps, et des prédispositions génétiques peuvent amener certaines personnes à en produire plus que la normale. La levure et la moisissure créent également des oxalates, et une prolifération de levures et de moisissures dans le corps peut contribuer à une teneur élevée en oxalates.
Les oxalates peuvent causer divers problèmes de santé, tels que:
Douleurs articulaires ;
Douleurs musculaires (comme la fibromyalgie) ;
Brûlures et douleurs urinaires, cystite interstitielle (souvent diagnostiquée à tort comme une infection urinaire) ;
Selles sablonneuses, selles brûlantes ;
Agitation ;
Anxiété ;
Asthme ;
Fatigue ;
Inflammation cérébrale ;
Difficulté à manger des aliments soufrés comme le brocoli et le chou-fleur ;
Ostéoporose ;
Vulvodynie (Douleur chronique ou inconfort au niveau de la vulve, sans cause identifiable, souvent décrite comme une sensation de brûlure, de picotement ou de démangeaison, et pouvant être liée à une inflammation ou une hypersensibilité nerveuse.) ;
Symptômes cognitifs ;
Cancer du sein ;
Hypothyroïdie.
Lectines dans le MCAS et l’intolérance à l’histamine
Il existe différents types de lectines, et certaines sont plus problématiques dans le MCAS que d’autres. Les lectines se trouvent à des concentrations très élevées dans certaines plantes et plus faibles dans d’autres. Certaines lectines, comme celles contenues dans les céréales, les pommes de terre, les tomates, les courges et les légumineuses, peuvent affecter les mastocytes.
Voici quelques-uns des aliments les plus riches en lectines :
Riz ;
Maïs ;
Avoine ;
Haricots ;
Lentilles ;
Petits pois ;
Soja ;
Cacahuètes ;
Courges.
Certains de mes client.e.s ont vu leurs douleurs articulaires disparaître en deux semaines après avoir réduit les lectines. Quelques mois plus tard, lorsqu’elles et lorsqu’ils ont réintroduit des aliments riches en lectines comme les tomates, le maïs ou la courge musquée, les douleurs sont revenues immédiatement.
Avant de commencer un régime à faible teneur en lectines, il est essentiel de travailler avec un.e expert.e pour déterminer si cela a du sens pour vous. J'utilise des tests pour déterminer votre sensibilité aux divers composantes.
Solutions pour gérer les oxalates et les lectines
Avec le MCAS ou l’intolérance à l’histamine, réduire simplement les aliments riches en histamine ne suffit souvent pas. Vous devrez peut-être aussi explorer les oxalates et les lectines. Travailler avec un.e praticien. ne fonctionnel.le expérimenté.e est crucial pour identifier et gérer ces déclencheurs alimentaires. Il est crucial de comprendre que les changements alimentaires, bien qu’ils puissent apporter un certain soulagement, ne suffisent souvent pas à eux seuls. Ces conditions découlent généralement de causes profondes, qui diffèrent des simples déclencheurs et nécessitent une exploration approfondie.
La variété de votre alimentation est très importante pour une santé optimale. Vous ne voulez pas éliminer plus d’aliments que nécessaire. Une fois que vous avez identifié vos déclencheurs alimentaires, demandez à votre praticien une liste de références croisées pour maintenir un régime équilibré.
Qu’est-ce qu’une cause profonde ?
Les causes profondes sont des déséquilibres ou des dysfonctionnements fondamentaux au sein de votre organisme qui modifient durablement son fonctionnement et favorisent l’apparition des symptômes. Ces causes incluent notamment :
Une dérégulation immunitaire systémique : Un système immunitaire dysfonctionnel peut entraîner une hyperactivation des mastocytes et une mauvaise régulation de l’histamine. Cela peut être dû à des infections chroniques (comme Lyme ou EBV), des maladies auto-immunes ou des anomalies génétiques.
Un déséquilibre mitochondrial : Les mitochondries, responsables de produire l’énergie cellulaire, jouent un rôle clé dans la gestion du stress cellulaire. Leur dysfonctionnement peut contribuer à une inflammation chronique et à l’hyperactivation des mastocytes.
Des anomalies métaboliques ou génétiques : Par exemple, des mutations dans les gènes responsables de la dégradation de l’histamine (comme le gène DAO ou HNMT) peuvent limiter la capacité de votre corps à gérer cette molécule.
Un microbiote intestinal déséquilibré : L’intestin, souvent qualifié de "deuxième cerveau", joue un rôle dans la régulation immunitaire et la dégradation de l’histamine. Un microbiote altéré peut favoriser une inflammation systémique.
Un stress oxydatif chronique : L’accumulation excessive de radicaux libres peut entraîner des dommages cellulaires, exacerbant l’activation des mastocytes et amplifiant les symptômes.
Des traumatismes physiques ou émotionnels : Les expériences passées, notamment des traumatismes non résolus, peuvent avoir un impact durable sur le système nerveux et sa relation avec les mastocytes.
Aller au-delà des déclencheurs
Alors que les déclencheurs — comme certains aliments, le stress ou les polluants environnementaux — agissent comme des catalyseurs temporaires de vos symptômes, ils ne sont pas la source du problème. Travailler uniquement sur les déclencheurs revient à éteindre des feux sans résoudre la cause des incendies.
Conclusion
Les aliments curatifs sont à la base de la récupération du MCAS ou de l’intolérance à l’histamine. Le présent article vous donne les étapes pour commencer à faire de bons choix alimentaires pour vous-même.
Si vous souffrez du MCAS ou d’une intolérance à l’histamine, les changements alimentaires ne suffisent rarement à eux seuls. Il existe de nombreuses autres causes profondes du MCAS et de l’intolérance à l’histamine au-delà de la nourriture. Déterminer les causes profondes sous-jacentes à votre état vous donnera une feuille de route pour la guérison.
Options pour une meilleure santé
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Questions et consultation
Si, malgré vos efforts, vous vous sentez impuissant.e face à ces manifestations, sachez qu’il existe encore plus d’actions que vous pouvez entreprendre pour réduire le niveau d’histamine dans votre corps.
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Kathleen Tremblay ND. PhyD K.in
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*Veuillez noter que les informations et suggestions de cet article ne remplacent pas un avis médical et sont ici à titre informatif. Si vous prenez de la médication, veuillez vous informer auprès de votre pharmacien ou médecin avant de débuter la prise de supplément.
